Kurukahveci BayramEfendi

Датиращо още от 15 век, турското кафе е нещо повече от чаша напитка за турците. То е символ на приятелство, средство за предсказание на бъдещето и извинение за бъбрене. Една чаша кафе се помни четирийсет години, гласи стара турска сентенция.

Кафето се приготвя на бавен огън, за да се образува обилно количество пяна. Този метод на приготвяне и кипване е бил откри през османския период, което прави кафето уникално за тези земи.

Пяната е тази, която променя всичко. Тя помага на кафето да се запази топло за дълго време.

-         С турското кафе се поднася и чаша вода.

-         Сервира се често с локум. Ако гостът е доволен от домакина, той изяжда локума. Макар тази традиция да е вече поизбледняла, в днешно време турско кафе може да се сервира и с други сладки изкушения освен локум, като например шоколад.

Защитено от Юнеско.

С уникалната си система на запарване и приготвяне, традиционното турско кафе бе включено в списъка на нематериалното културно наследство на човечеството през 2013 г.

Тъй като турското кафе е много по-силно от обикновеното, не се препоръчва да се пие повече от една чаша.

Приготвяне у дома.

Нужни са вода, кафе, захар.

За всяка чаша кафе се сипва по чаша и половина вода в джезвето.

За всяка чаша се слага по 1 ч.л. кафе в джезвето. Ако ще приготвяте кафето със захар, сложете я в началото. Бавно водата трябва да започне да се надига, Отнема около 3-4 минути.

Когато кафето е почти готово да кипне, махнете го от котлона, вземете една лъжица и сложете пяната във всяка една от чашите. Кафето трябва да кипне поне 3 пъти.

Когато течността започне да ври, сипете в чашите до половината и пак върнете джезвето на котлона. Варете още 10-15 секунди и долейте в чашите.

Карадамонът и турското кафе

Кафето има киселинен ефект и нарушава алкално-киселинния баланс в организма, ако се консумира често и продължително време. Добрата новина е, че можем да алкализираме кафето, като добавим към него една подправка. Това е кардамонът. Той ще спомогне за нормализирането на баланса в тялото, освен това има загряващ и успокояващ ефект, като подпомага метаболизма дейността на сърцето и прочиства белите дробове.

Кардамонът подпомага за детоксикирането на тялото, има силно противовъзпалително действие и подобрява здравето на устната кухина.

Друг вариант за обогатяването на кафето и по-здравословното му приготвяне, е добавянето на малко кокосово масло и (или) канела.

Виж още

Показани са от 1 до 1 от 1 резултата (1 страници)
Затвори