Aroma Colombia Guava Banana Deluxe кафе

ПРОФИЛ: Плодов

АРОМАТ: кайсия, Череша, Ягода

ВКУС: Банан, Гуава, Карамел, Тъмен шоколад, Ягода

ПОСЛЕВКУС: Тъмен шокола

КИСЕЛИННОСТ: Средна към ниска

ТЯЛО: Плътно/кремообразно

СТЕПЕН НА ИЗПИЧАНЕ: Мoderately light to medium

МЕТОД НА ПРИГОТВЯНЕ: Aeropress, Chemex, Espresso, V60

ПРОИЗХОД: Columbia

РЕГИОН: Tolima

ФЕРМА / ПРОИЗВОДИТЕЛ: El Vergel estate, Elias & Shady

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА: 1500 м.

СОРТ: Red&Yellow Caturra

ПРОЦЕС: Natural

КЛАСИФИКАЦИЯ: Specialty coffee

SCA ТОЧКИ: 87,75

ВИД: Coffea Arabica

Това кафе е обработено чрез анаеробна ферментация с контролирана температура за 48 до 60 часа, като се контролира отблизо нивата на ph, последвано от периодичен процес на сушене на серия от щандове с различни нива на влага, за да се подобри сложността, и завършено в силози, за да се получи точна влажност от зърната и след това се стабилизира за 45 дни, за да се хомогенизират зърната и да се насърчи сложността на профила.