Stephan Pirev Сира Ийгър 2023г. червено вино 0.750 л

Стефан Пирев Уайнс е българска изба, насочена към създаването на лимитирани серии вина с изразен характер и ясно подчертан произход. Вината се отличават с внимание към детайла, минимална намеса и стремеж към автентично изразяване на сорта и тероара.

Тероар :

ЗГУ Дунавска равнина се характеризира с:

разнообразни почви – черноземни, варовикови и алувиални

умерено-континентален климат

топло лято и студена зима

добър слънчев ресурс

Тези условия са благоприятни за развитието на сорт Сира, като допринасят за балансирана зрялост, свежест и пикантен профил.

Винификация :

Ръчно бране на гроздето

Селекция на гроздето

Ферментация в контролирани условия

Кратка до средна мацерация за запазване на плодови аромати и структура

Възможно частично отлежаване (в зависимост от стила) за допълнителна комплексност

Органолептични характеристики

Аромат:

черни плодове (къпина, боровинка)

виолетки

черен пипер

леки землисти и пикантни нюанси

Вкус:

средно до плътно тяло

сочна плодова сърцевина

добре интегрирани танини

свежест и баланс

фин, пикантен завършек

Съчетания с храна :

печени меса

дивеч

агнешко

паста с месни сосове

твърди сирена

Алк. 14.5 %